Šveđani su poznati kao veliki gurmani koji stalno traže nova iskušenja za svoje okusne pupoljke. Sve koji Švedsku namjeravaju posjetiti očekuje ugodno iznenađenje – konzistentno visoka kvaliteta švedske hrane i restorana u kombinaciji s nezaboravnim ambijentom, gostoljubivošću i profesionalnošću usluge. Švedska je agrikultura u procesu prelaska na dugotrajno humanije i ekološkije metode kultivacije i gospodarenja, što zajedno s pozitivnim ekološkim predispozicijama daje meso, povrće, žitarice i ostale proizvode izvrsne kvalitete.

Što god odaberete na švedskom jelovniku, a sadržava tradicionalne namirnice, gotovo nepogrešivo će vas odvesti u carstvo kulinarskih vrhunaca. Osnova švedske kulinarske kulture su tradicionalni specijaliteti iz kvalitetnih namirnica, koji uključuju losos, haringe i ostale ribe, divljač, šumske plodove i gljive. Riba i meso su oduvijek igrali presudnu ulogu u prehrani Šveđana. Tijekom dugačkih zima nedostatak svježeg povrća odrazio se i na tradicionalne recepture. Najveći nacionalni specijalitet su švedske školjke, a preporučujemo da probate njihove oštrige, koje svoj optimalan okus zahvaljuju sazrijevanju u hladnoj vodi.

Konzervirano zelje, džemovi od šumskog voća, a posebice brusnica, koriste se kao izvor vitamina C tijekom duge zime. Džem od brusnice dodaje se i teškim jelima od mesa, osim zbog izvrsnog ukusa, i zbog digestivnih svojstava. Nešto ekskluzivniji, ali za švedsku kuhinju još uvijek vrlo uobičajen, džem od barske kupine jedno je od jela koje se tradicionalno serviraju na večerama povodom dodjela Nobelovih nagrada. Duga tradicija lova i ribolova u Švedskoj ovisi o obalnoj ili šumskoj udaljenosti. Lovci uglavnom love jelene i losove.

Obroci

U švedskom domu obično se jedu 3 glavna dnevna obroka: doručak, ručak i večera. U svim školama se za ručak servira topli obrok. Među radnim dijelom nacije ručak je obično nešto laganiji, a sastoji se, primjerice, od salate i baguettea, prepuštajući glavnu poziciju večeri, kada se servira topli obrok. Za osobu dobrih manira Šveđani će vas smatrati pojedete li ono što ste stavili na tanjur. Jedan od razloga tome je i njihova skromnost i štedljivost.

Specijaliteti

Za švedskim stolom sigurno ćete zateći neke od ovih jela:

  • Smörgåsbord – švedski stol
  • Köttbullar – mesne kuglice
  • Inlagd sill – haringa u salamuri
  • Gravad lax – osušen i usoljen losos
  • Kräftor – slatkovodni rakovi
  • Kåldolmar – savici od zelja
  • Pannkakor – tanke palačinke, kao crepes
  • Ärtsoppa – juha od graška
  • Kroppkakor – kuglice od krumpira punjene svinjetinom
  • Blodpudding – crni puding
  • Falukorv – kobasice porijeklom iz Faluna
  • Janssons frestelse – jelo od krumpira, češnjaka, inćuna i vrhnja
  • Knäckebröd – tradicionalan švedski kruh
  • Smörgåstårta – sendvič – torta
  • Pite od jabuka, borovnica, brusnica
  • Palačinke
  • Muffine
  • Kanelbulle – pecivo od cimeta
  • Müesli.

Ili pića:

  • Mlijeko – Švedska je zemlja broj jedan u konzumaciji mlijeka na cijelom svijetu
  • Filmjölk – kiselo mlijeko ili jogurt
  • Kava – Švedska je jedan od najvećih konzumenata kave, odmah iza Finske
  • Prirodni sokovi
  • Glögg – kuhano vino
  • Champis i Pommac – bezalkoholne varijante pjenušaca
  • Absolut Vodka.