top
back |
Vaši putopisi

Sigurni smo da mnogi od vas imaju divnih iskustava i putovali su po krajevima Skandinavije gdje klasična tura turističkih agencija ne ide. Pošaljite nam svoje materijale u digitalnom obliku i mi ćemo se pobrinuti ne samo da ne padnu u zaborav, već da dođu do čim većeg broja zainteresiranih!

Više...
bottom
Nordijska prehrana


Danski dnevni i blagdanski obroci

hrana Danci dan zapocinju doruckom. Za doručak, odnosno morgenmad, izmedu ostalog jedu se različite vrste kruha i peciva, marmelada, sir, jaja, kobasice i muesli. Mnogi kasno prije podne za drugi doručak pojedu danski sendvič smorrebrod uz koji se obavezno popije i pivo ili rakija. U podne slijedi lagani ručak, odnosno frokost. Za ručak se uglavnom jede smorrebrod ili neko drugo malo jelo kupljeno u kantini ili u nekom od malih restorana, zalogajnica i kafića. No, mnogi svoj smorrebrod, odnosno lunch paket najradije donesu od kuće. Poslijepodne je obavezna kava jer su Danci veliki ljubitelji tog napitka, odnosno eftermiddagskaffe, uz koju se uživa i u slatkom, primjerice u pecivu od lisnatog tijesta punjenog marmeladom ili vocem (wienerbrod), pecivu s cimetom (kanelstang) ili pecivu od lisnatog tijesta punjenom šlagom i marcipanom (gasebryst).

Glavni obrok u Danskoj je večera, odnosno middag, izmedu 18 i 19 sati. Za večeru se oko stola najćešće po prvi put u danu okuplja cijela obitelj, a poslužuju se kod kuće skuhana topla jela. U tjednu je to uglavnom jedno jelo od ribe ili mesa s prilogom i salatom, dok je vikendom večera obilnija. Za večeru se tradicionalno poslužuje i najomiljenija danska slastica, slatko od pirjanog crvenog voća, jagoda, malina, višanja, kupina i ribiza s dodatkom voćnog sirupa, šecera i kukuruznog škroba (rode grode). Uz nju se poslužuje i umak od vanilije (rode grode med flode) ili pak tučeno slatko vrhnje. Nakon tradicionalno kalorične večere uobičajena je rakija na bazi ljekovitih biljaka koja pospješuje probavu (gammel dansk), od kojih je najomiljenija ona s okusom kumina (aquavit). U Danskoj je sasvim uobičajena i ponoćna kava s nekim malim jelom, uglavnom omiljenim sendvičem, smorrebrodom.

Osim što najviše uživaju u obiteljskom krugu u toplini svojega doma, Danci su i vrlo gostoljubivi i dobri domaćini. U posebnim prilikama, kao što su nacionalni praznici i crkveni blagdani te rođendani i ostale obiteljske svečanosti, gosti se tradicionalno pozivaju na druženje uz kavu, kaffebord te na svojevrsni bife, kolde bord. Na omiljenom kaffe bordu koji potječe još iz 18. stoljeca, uz kavu i čaj u pravilu se poslužuje i do petnaestak razlicitih vrsta kolača i torti, jer Danci obožavaju slatko. Medu slasticama su neizostavne male krafne (aebleskiver), medenjaci (honningkager), pecivo s marcipanom (kransekage) te kolač od jabuka nadjeven marmeladom i posut brašnom prženim u maslacu (bagtaeblekage). Dugu tradiciju ima i vrlo bogat hladan stol, bife, kolde bord, koji je i u restoranskoj ponudi, a funkcionira po pravilu da za jelo treba imati vremena. Gosti se poslužuju sami, a brojna jela se iznose na tanjurima u nekoliko sljedova. Najprije se uživa u hladnim jelima od riba i plodova mora, posebno u nezaobilaznim mariniranim haringama, a potom u hladnim i toplim jelima od mesa, nakon čega slijedi još i bogata ponuda sireva i deserta.



top
_






divider
bottom
top
_

bottom