Hrana i piće koje biste trebali kušati u Norveškoj
Norveška kuhinja u svom tradicionalnom obliku se uglavnom temelji na sirovinama dostupnima u Norveškoj i njenim planinama, pustinjama i obalama. Ona se razlikuje u mnogočemu od kontinentalnih susjednih zemalja s jačim naglaskom na divljač i ribe. Moderna Norveška kuhinja, iako je još uvijek pod snažnim utjecajem tradicionalne pozadina, sad nosi oznake globalizacije i amerikanizacije: tjestenina, pizza i slično uobičajeni su kao i mesne okruglice i bakalar kao sortirana hrana, a urbani restorani serviraju isti odabir kakav bi se mogao očekivati naći u bilo kojem zapadno-europskom gradu.
Fenalår
Suhomesnata janječa natkoljenica.
Pinnekjøtt
Slana i suha, a ponekad i dimljena, janjeća rebra koja se obično pare iznad grana breze. Posluženo uz kobasice i pire krumpir i repu. Tipično Božićno jelo.
Multekrem
Desert od močvarne jagode (bobičasto voće slično malinama, tipično za alpska područja) sa šlagom.
Fårikål
Janjetina kuhana s kupusom i cijelim zrnima papra. Tipično jesensko jelo.
Smalahove
Janjeća glava. Meso je slano, ponekad dimljeno, i sušeno. Zatim se kuha i poslužuje s pireom od repe i krumpira. Možete jesti cijelu stvar, neki ljudi čak jedu i oči. Tradicionalna gozba u zapadnoj Norveškoj koja se poslužuje tijekom jeseni i Božića.
Tørrfisk (sušena riba)
Tørrfisk je neslana, sušena riba. Bakalar je riba koja se najčešće koristi u proizvodnji sušene ribe, dok se ostale bijele ribe, kao što su kolja, bakalarka i Ling, koriste u nešto manjoj mjeri.
Lutefisk
To je Bakalar omekšan u vodi i lužini, zatim se kuha i ponekad priprema na žaru. Tipični prilog su krumpir, slanina, grašak i senf. Iako je ovako pripremljena riba tradicionalno centar Božićnih blagdana, sezona se produljuje i ovo jelo uživa još veću popularnost.
Norveški losos
Norveška duga obala i mnogi fjordovi, s hladnom, čistom vodom, čine Norvešku jednu od najvećih svjetskih izvoznika ribe. Ne samo da ima puno ribe, ona je također vrlo visoke kvalitete. Riba raste sporije u hladnoj vodi i tijelo razvija čvršću strukturu s više okusa nego riba u toplijim vodama. Norveški losos ima specifičan i delikatan okus što ga čini izvrsnom osnovom za atraktivna i ukusna jela, dok u isto vrijeme zadovoljava stroge zahtjeve najboljih kuhara u svijetu.
Rømmegrøt
Zobena kaša s prirodnim kiselim vrhnjem. Posluženo uz maslac, šećer i cimet.
Pølse sam lompe
Hot-dog u tankim “tortiljama” od brašna i krumpira. Može se kupiti na kiosku, ili u supermarketu pa ga pripremiti na roštilju.
Kjøttkaker
Juneće mljeveno meso valjano u kuglice, a zatim prženo. Posluženo uz sos, pire od graška i kuhani krumpir. Tipična večera za svaki dan.
Brunost
Smeđi sir sa slatkim, ali pomalo oštrim okusom s notom karamele. To se tradicionalno reže na tanke pločice s rezačem za sir i stavlja se na kruh, tost ili svježi kruh. Sir se također koristi u umacima koji idu s divljači, često zajedno s bobicama borovice, i daje takvim umacima više suptilan, karamela okus.
Gravlaks
Sušeni losos, mariniran u soli, šećeru i začinima. Losos se ostavi da fermentira.
LAKS og eggerøre
Dimljeni losos i kajgana. Obično se poslužuje za doručak ili ručak.
Reker (škampi)
Jedite škampe na Norveški način: Očistite ih sami, stavite hrpicu na bijeli kruh, iscijediti svježeg limunova soka i majoneze na vrh, te pospite koprom.
Freia Melkesjokolade
Freia Melkesjokolade je mliječna čokolada. Ova čokolada se dosljedno koristi u marketingu za kreiranje nacionalne romantične poveznice – kao bit svega što je norveško – otuda slogan “komadić Norveške”.
Aquavit
Norveško nacionalno piće. To je rakija od krumpira aromatizirana biljem kao što su sjemenke kima, anisa, kopar, komorač i korijander. Vjerni pratilac Božićne hrane.
Solo
Osvježavajuće bezalkoholno piće s okusom naranče.
